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| Calabria, cucina. Baccalà alla calabrese con pomodorini e peperoncino in padella. Foto e ricetta di Carmen |
Ricetta per Baccalà con pomodorini e peperoncino in padella
Ingredienti,
1 kg di baccalà ammollato
300 gr. di pomodorini
Olive nere chianote sott'olio
Un pugno di prezzemolo
1 spicchio d'aglio
olio di arachide
Un poco di farina di semola.
Un poco di Peperoncino rosso
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| Calabria, cucina. Baccalà alla calabrese con pomodorini e peperoncino in padella. Foto e ricetta di Carmen |
Procedimento:
Tagliare a pezzi il baccalà, infarinarli e friggerli in olio di arachidi non troppo abbondante.
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| Calabria, cucina. Baccalà alla calabrese con pomodorini e peperoncino in padella. Foto e ricetta di Carmen |
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| Calabria, cucina. Baccalà alla calabrese con pomodorini e peperoncino in padella. Foto e ricetta di Carmen |
Fatto questo prendete una padella abbastanza larga e metteteci dentro la cipolla, tagliata finemente, 1 spicchio d'aglio, i pomodorini tagliati a pezzetti, il peperoncino e le olive nere.
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| Calabria, cucina. Baccalà alla calabrese con pomodorini e peperoncino in padella. Foto e ricetta di Carmen |
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| Calabria, cucina. Baccalà alla calabrese con pomodorini e peperoncino in padella. Foto e ricetta di Carmen |
Fate appassire i pomodorini e a questo punto metteteci il baccalà che avevate fritto, aggiungete acqua fino alla metà della padella (senza esagerare), metteteci il prezzemolo, un po di pepe nero, un poco sale e fate consumare il tutto a fiamma bassa per non più di quindici minuti.
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| Calabria, cucina. Baccalà alla calabrese con pomodorini e peperoncino in padella. Foto e ricetta di Carmen |
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Buon appetito
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