Cucina di Calabria. Brocculi 'ffucati. Foto di Ciccio

Questi li ho fatti io, che di certo non sono un mago della cucina. Ho seguito le indicazioni, il risultato a mio avviso e sopratutto dei miei due ospiti, è stato eccellente un profumo e un sapore che non vi dico.

I broccoli affogati, possono essere serviti come antipasto, contorno, primo o secondo.
Sono molto facili da fare ed è un modo per far esaltare tutto il sapore del broccolo, che lessato, perde molto della sua bontà. Inoltre ,il broccolo affogato non presenta odori sgradevoli, ma è quasi profumato per vie degli ingredienti che cuociono insieme.
Ingredienti per 4 porzioni
1 kg di broccoli.
2 Spicchi d’aglio
peperoncino q.b.
olio evo
sale q.b.
Pizzico di pepe nero

Cucina di Calabria. Brocculi 'ffucati. Foto di Ciccio

Esecuzione
In una padella fate soffriggere l’aglio nell’olio evo. Aggiungete il peperoncino a pezzetti. Dopo di che unite le cime dei broccoli lavate e fatele insaporire mettendo un pò di acqua calda.
Coprite e fate cuocere a fuoco lento. Se necessario durante la cottura aggiungete ancora un po’ di acqua calda.
A fine cottura scoperchiate per far asciugare il liquido rimasto fateli rosolare un poco e servite questi saporiti e profumati Brocculi 'ffucati.

Variante per una migliore digeribilità: Tutto come sopra, ma senza soffriggere l aglio.

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